Vegán Sajtos Pogácsa ~ Lilla Főz
Alaposan beledolgozom a puha vajat, majd a reszelt sajtot, amíg összeáll. Igaz néha édes és lekvárral eszik, de akkor meg lehetne kis zsömlének hívni. A tésztát ujjnyira nyújtom és kiszaggatom. Megoldást kellett erre találni, úgyhogy jött a vegán sajtos pogácsa. A maradékot újra összenyomom, majd szaggatom, amíg el nem fogy a tészta. Hogy lesz belőle vegán?
Élesztő Nélküli Sajtos Pogácsa
A Élesztõ nélküli sajtos pogácsa elkészítése. Bő 2 órát pihentettem szoba hőmérsékleten, majd kinyújtottam és a vaj 1/3-ad részével megkentem, majd hajtogattam. A Budapest Borfesztivál 28. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk (sietősebbek kockákra vagy rudakra vághatják). Sajtos pogácsa csak kovásszal, élesztő nélkül.
2018. május 20., vasárnap. Sőt ragu tetejére is lehet tenni, mint amikor a serpenyős marhahúsos pitére tettem a tejszármazékkal erősen megtámogatott változatot. A valóságban nem ilyen sötétek a pogácsák, de nem volt már kedvem ide-oda hucolni a lakásban, hogy jobb kép készüljön. A Élesztõ nélküli sajtos pogácsa hozzávalói. A lisztet egy tálba teszem, és hozzákeverem a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Élesztő nélküli sajtos pogácsa. 45 percet pihent, és újból hajtogattam. 1 teáskanál sütőpor. AniFitt himalájai só. Mázli, hogy nem kell miatta a nyakunkba venni a várost. 15 dkg olvasztott AniFitt kókuszolaj. A vendégek nappal és esti fényében is káprázatos panorámát élvezve kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát. Addig kevergetjük, amíg összeáll. Nem bántam meg, mert nagyon finom lett a végeredmény. A lángos kelt, olajban sült és sós.
Hozzávalók: 30 dkg AniFitt süteményliszt. A sütõt elõmelegítjük magas fokozatra, 200C-ra. 80-100 g reszelt vegán sajt. Imádja nálunk az egész család a sajtosat és a sajtosat köménnyel is. Félórára hűtőbe teszem. Puha sajtos pogácsa élesztő nélkül. Most uzsonnára sütöttem, de nagyon jó egytálételek vagy tartalmas levesek mellé. Vaj helyett tejmentes margarin, író helyett szójajoghurt és cheddar helyett vegán sajt. Levi szerint ahhoz képest, hogy nem látott tehenet és kókuszolaj az alapja, egész jó. Forró, körülbelül 200 fokos sütőbe tesszük, majd 10 perc után mérsékeljük a hőt 180 fokra. Recept: A sütést megelőző napon délelőtt 3 dkg anyakovászhoz adtam 5 dkg vizet és 7 dkg lisztet. Medvehagymás pogácsa élesztő nélkül. 15 dkg reszelt sajt – laktózérzékenyeknek laktózmentes vagy növényi sajt. Hozzávalók: 30 dkg feta sajt, 30 dkg fehér tönkölyliszt, 30 dkg vaj vagy 15 dkg vaj és 10 dkg zsír (lehet libazsír is), 1 csapott evőkanál só, esetleg sajt, ha hajtogatjuk, 2 tojássárgája. Elkészítés: Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót.
Medvehagymás Pogácsa Élesztő Nélkül
Ami az eredeti recept szerint scone. A tetejére: 1 tojás vagy 5 dkg reszelt sajt. Kora este kezdtem el begyúrni a pogácsa tésztát: Hozzávalók a tésztához: Fenti hozzávalókból a vaj kivételével tésztát gyúrtam. 1 teáskanál őrölt bors. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, a tetejüket megkenem egy kis szójajoghurttal, és előmelegített sütőben, 190-200 fokon (légkeveréssel) 20-25 perc alatt megsütöm. A kész tésztát 1/2 órára hûtõbe tesszük. 50 g hideg tejmentes margarin, kis kockákra vágva. Puha AniFitt sajtos pogácsa (élesztő nélkül. A tésztát kiborítom a tiszta pultra és kézzel nagyjából összenyomkodom. A tetejére: - 1 tojás, reszelt sajt/kömény/szezámmag.
15 dkg reszelt sajt. 1 db tojás a nyújtás után megkenni a tésztát. 25 percet pihentettem szoba hőmérsékleten. 5-7 centis szaggatóval kiszaggatom. Jól összekevertem, és egy csatos üvegben hagytam 7-8 órát állni. A kettõ kombinációja csodás eredménnyel jár. És a szomszéd ház aljában pont árulják. Juhtúrós pogácsa élesztő nélkül. Sajt, vaj, tejszín, marhahús, ide nekem. Az elõre megpuhított vajat alaposan el kell dolgozni, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot is. Ezután a tojásokat fel kell verni a tejjel. Fenti összes előtészta, - 50 dkg BL 55-ös liszt, - 1 nagy tojás (nálam kettes sárgűjú volt), - 3-3, 5 dl tejföl (nálam házi volt és nagyon sűrű), - 20 dkg reszelt sajt, - 1 csapott evőkanál só.
Mivel az a recept élesztővel készült, így kovászossá alakítottam át. A pogácsát a sütõ felsõ részén kezdjük el sütni, nagyjából 5 perc elteltével 170C-on további 15 percig aranybarnára sütjük. 1 csésze (240 ml) liszt. A tetejét megkenhetjük felvert tojással és megszórhatjuk reszelt sajttal. Irén sütöget: Sajtos pogácsa csak kovásszal, élesztő nélkül. Általában nem derül ki a szövegkörnyezetből, hogy édes vagy sós, csak annyi, hogy, brit hölgyek eszik délután a teához. Ezt hozzákeverjük a liszthez. Ezt ismételtem összesen háromszor.
Juhtúrós Pogácsa Élesztő Nélkül
Nekem persze mindig lapul 2-3 féle rendes sajt is a hűtőben. A scone sütőporos, sütőben sütik és úgy néz ki, mint a pogácsa. Lehet variálni akár szezámmaggal is. Olyan éppen kenhető legyen. A Budapest Borfesztivál 28. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a főváros egyik legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. Akié, az nem szereti ha megnevezzük, ezért nem írom le a nevét. Készíthetjük úgy is, hogy néhányszor meghajtogatjuk a tésztát és minden hajtásnál reszelt sajtot szórunk a kinyújtott tésztára. Előmelegítem a sütőt. Előmelegített sütőben 180 – 200 fokon sütjük. Az utolsó hajtogatás után betettem egy edénybe, és ment a hűtőbe egy éjszakára. Vegán sajtos pogácsa ~ Lilla főz. A sajtot, a zsiradékot, a lisztet, egy tojás sárgáját és a sót összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük néhány órát vagy egy egész éjszakát, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és megkenjük tojássárgával. Alaposan beledolgozzuk az olvasztott kókuszolajat, majd a reszelt sajtot. Most nem hajtogattam meg nyújtás előtt egyszer, mert kiváncsi voltam, hogy így is eldőlnek-e a pogácsák sütés közben.
A tojásokat felverjük a tejjel, és hozzákeverjük a liszthez. Az idei év fókuszába az Egri borvidék, a Bikavérek és Egri Csillagok, a helyi gasztronómia és kultúra kerül. 100 ml natúr szójajoghurt + a tetejére egy kicsi. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Roppant hihető, hogy a rózsás szalonban az egy csepp tejszínnel, a szobalány által feltálalt teához fokhagymás, lapostányért beterítő, olajtól csöpögő lángost esznek, igaz? És együtt élek valakivel, aki ezekre mind allergiás.
A scone-t az esetek többségében lángosnak fordítják. Mindig ledöbbenek némely fordítók gyenge kulináris műveltségén. Mikor már kaptak egy kis színt, levettem 200 fokra. Hozzáadom a margarint és ujjheggyel gyorsan elmorzsolom (lehet két késsel vagy ún. Nagyon finom, könnyű, és leveles pogácsát kaptam. A tetejét megkenem felvert tojással vagy megszórom reszelt sajttal, vagy amivel amivel szeretjük. 15 dkg vaj csak a hajtogatásokkor kell és nem kell felolvasztani. Akkor lesz laza, leveles a végeredmény, ha maradnak a tésztában vajdarabok. 1 dl tej – laktózérzékenyeknek növényi tej.
Körülbelül fél óra alatt sül meg. Európa legszebb borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most is felejthetetlenné. Egy fészbuk csoportban keringett egy pogácsa recept. Szóval kinyújtottam 1 egész tojással megkentem a tetejét, sajtot szórtam rá, kb. Létezik ilyen, hogy vegán sajt. Langyosan tálalom, 6-7 darab lesz belőle.