Sonkafőzés 10-15 Perc Alatt –
Igaz, hogy a kötözött sonkáról még a főzés előtt. A sonka puhaságát (ha nem kukta rendszerben főzöd), főzés közben húsvillával tudjuk a legkönnyebben ellenőrizni. 6/10 anonim válasza: En evek ota, a kötözött sonkarol, szepen lehuzom a halot, betekerem foliaba, es a sütöbe teszem, nagyon finom ha kesz, idöközben, kicsomagolom, es kicsit meglocsolom vizzel, ha összes iz benne sült sonka lessz. Utána visszteszem a sonkát a levébe, abba hagyom teljesen kihűlni. Melegen vedd le, és vissza a lébe kihűlni, ahogy az előttem szóló-nagyon okosan- leírta. Mennyi időnként locsolod?
A Kötözött Sonka Főzése 5
Locsolni nem nagyon kell, en csak ha idöközben megnezem hogy kesz-e, kicsit meglocsolom, de nem szükseges. Várjuk meg, amíg az edény kihűl és a nyomás megszűnik (a sonkát hagynunk kell a főzőlevében kihűlni), majd kivesszük a sonkát és már jöhetnek is a vendégek! A főzőlevet ne öntsük ki. A kötözött sonka "zsákba macska", nem tudni, mit rejt a belseje, a kalandot kedvelőknek való. Egy 20 cm-es, 5 literes edényt vízzel, belerakni néhány babérlevelet és 1-2 gerezd fokhagymát, majd a szükség esetén beáztatott (túlzott sósság vagy kesernyésség esetén) sonkát, ráhelyezzük a Zepter 20 cm-es Syncro Click fedőjét, maximumra állítjuk a hőforrást, addig várunk, amíg a piros gomb fel nem emelkedik (kialakul az edényben a főzéshez szükséges nyomás), csökkentsük a hőmérsékletet, várjunk 15-20 percet (a sonka méretétől függően) és készen is vagyunk!
A főzést hideg vízben kezdjük el és a főzést ne végezzük magas hőfokon. Tálalásig hűvös helyre tesszük, majd rostjaira merőlegesen szeleteljük fel. Fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. Már a kiválasztása is fontos: a legjobb a hagyományosan pácolt és lassan füstölt parasztsonka. A gyorspácban tartósított sonkákat kerüljük. Nem tudtam szép szeleteket vágni, de lehet, hogy ez csak az én pechem volt. 4/10 anonim válasza: Szerintem nem kell levenni, vele együtt főzöd, a lében hagyod kihűlni, és csak utána veszed le róla, persze óvatosan, nem lesz baj, nem fog szétesni a sonka. A főzővízbe ne tegyünk további sót, hiszen a sonka önmagában is elég sós, viszont babérlevéllel, fokhagymával, esetleg egy kis vöröshagymával kellemes ízt adhatunk neki. Sonka hagyományos módon főzve. Főzés előtt a tejből kivesszük, leöblítjük, és annyi vízben, amennyi ellepi, lassan felforraljuk, majd a lángot mérsékelve gyöngyöző forralással főzzük puhára. 1/10 anonim válasza: Igen, én is leszoktam venni, hogy ne följön bele a sonkába, és soha nem esett szét eddig. 8/10 anonim válasza: Vegül is ez nem sült, hanem parolt sonka, olyan az ize, mintha fött volna, csak az izek benne utoljara, kb. Volt, hogy én is előre leszedtem és a kötözött lapocka eldeformálódott háló nélkül főzés közben. Célszerű lehúzni a hálót, hogy miután megfőtt ne.
A Kötözött Sonka Főzése Company
A megfelelő állag eléréséhez alacsony hőfok szükséges. A főzést megelőző este a nyers sonka bőrét – és kissé az alatta húzódó zsírréteget is - sűrűn bevagdaljuk. Hogy elég puha-e, azt úgy állapítjuk meg, hogy húsvillát szúrunk bele, s ha az könnyedén kijön a sonkából, akkor jó. A kötözött sonkáról csak kihűlés után vegyük le a hálót. Mindössze félig kell feltöltenünk egy megfelelő méretű, pl. 1 es fel ora hossza volt a sütöbe, nem volt rajta semmi zsir, ha zsirosabb elöbb kesz.
A maradék becsomagolva hűtőben néhány napig, mélyhűtőben akár hónapokig eláll. A sonkának kiemelkedő szerepe van a húsvéti menüben, nagy csalódást okozhat háziasszonynak, vendégeken egyaránt, ha túl sósan kerül az asztalra. Így főzzük a sonkát a Zepternél. A Zepter edényeivel és kiegészítőivel a sonkafőzés nem csak egyszerű, de rendkívül gyors is. Hideg helyen egy napig állni hagyjuk, ezalatt nemcsak a felesleges só ázik ki belőle, hanem a füstölés során kiszáradt izomrostok is fellazulnak.
A Kötözött Sonka Főzése 7
Ha nagyon sós, az első levét, amiben egy ideig már forrt, le kell önteni róla, és másik vízben főzni tovább. Ezzel csökkenthetjük a hús sósságát vagy a füstölés utáni esetleges kesernyésséget. Előre is köszönöm a válaszodat! 2/10 anonim válasza: én hálóstól szoktam megfőzni, de még melegen lefejtem róla, mert mire kihűl, tényleg belegyógyul az a gumis yenkor még könnyen kijön a rostok közül. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. A főzéshez irányadó, hogy kilónként legalább egy órát kell rá szánni, de arról, hogy igazán megpuhult-e meg kell győződni. A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. A húsvéti fogások királya a sonka.
Megfőzhetjük benne a tojásokat és kiváló bablevest is készíthetünk belőle. Miután a pácolás erős sózással járt, azért egy éjszakán át hideg vízben hagyjuk ázni, majd ezt az áztatólevet leöntjük róla. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön! A megfőtt sonkát levében hagyhatjuk kihűlni, de szebb lesz a formája és könnyebben tudjuk majd szeletelni, ha kiemeljük, és egy vágódeszkát fektetünk a tetejére, amire súlyokat rakunk, majd így lenyomtatva tartjuk, amíg kihűl. És így főzés közben, nem fog szétesni? Sonkafőzés többféle módjáról a következőkben ismerkedhetnek meg. Vizes edénybe állítod és úgy locsolgatod, vagy tepsibe teszed? A parasztsonka minőségét szemre meg tudjuk ítélni, mennyire erezett, mennyire zsíros, húsos, csontos, kényelmesen ki tudjuk választani az igényeinknek megfelelőt. Sonkafőzés 10-15 perc alatt. 9/10 anonim válasza: Folia nelkül nem sütöm, es 200 fokon, elektromos sütöbe.
A főzést annyi hideg vízben kezdjük el, amennyi a sonkát bőven ellepi, és lassú tűzön több órán át főzzük. 5/10 doboszoli válasza: Drága erzsimama, éppen a "visszaszívás" miatt vágódik bele a háló úgy, hogy szálanként kell leküszködni. A főzéshez annyi vizet használjunk, hogy az ellepje a sonkát. Hasznos számodra ez a válasz? Annyi tejet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. 3/10 doboszoli válasza: Azért van rajta a háló, hogy ne deformálódjon, nem dekorációnak! A sonkát először tisztára mossuk, és egy akkora fazékba tesszük, hogy kényelmesen elférjen benne. Ennek két módja van: - ha a sonkánk csontos, viszonylag könnyű megállapítani a puhaságát, mert ha a csontját ki tudjuk belőle forgatni, akkor biztosan megfőtt; - a csont nélküli sonkába húsvillát kell szúrni, s ha az könnyen kicsúszik belőle, akkor puha.