Sokáig Ropogós Sajtos Rúd Ecettel

Elkészítése: Tíz dkg porcukrot pirosra olvasztunk, és öntünk rá 2 ek. Tegnap 21:23. egyszerű. 72 Töltött karalábé. 25 kg, bors 10 szem, zsír 10 dkg, csipke vagy áfonya íz Elkészítése: A húst erősen megmossuk, s csontját kivesszük, felhajtjuk és összekötjük, azután egy rész vörösbor és három rész vízből pácot készítünk. Sokáig ropogós sajtos rúd. Az elsőknél elérjük, ha többször csepegtetjük át szűrőpapíron; a likőröknél, ha dupla vászonruhán szűrjük át, s pár napig állni hagyjuk. Elkészítése: Lisztet vajjal kidolgozunk, evőkanál porcukorral, egész tojással, kis vaníliával deci tejjel tésztának gyúrunk. Vajas pite Hozzávalók: Kovász: élesztő 4.

Elkészítése: Tizenöt dkg porcukrot 5 tojássárgájával habosra keverünk, teszünk bele 1 ek. Úgy kell magvazni, hogy a gyümölcs egészben maradjon! Kacsazsír 0, 75 dl Egri Bikavér 0, 75 dl víz ínyencségnek Jambori, vörösboros dzsem A párolt lilakáposztához: 1 fej lilakáposzta pici olaj só, bors őrölt kömény 2 ek. Tetejére egy sor burgonya kerül, leöntjük tejföllel Ha finomabbra akarjuk, vágott sonkát és karikás kolbászt is teszünk bele.

Elkészítése: Vizes uborkát, főtt céklát, karikára vágott főtt burgonyát, főtt sárgarépát karikára vágva, főtt lencsét és pár vékonyra vágott nyers almát jól összekeverünk, és tálra rakva tartármártással leöntjük. Hogy a színe megmaradjon. Elkészítése: Öt tojás keményre vert habjába teszünk egyenként öt tojássárgáját, 7 dkg cukrot, 2 dkg lisztet. 152 Mandula-torta IV. Háromszor, negyedórai pihenéssel ismét kisodorjuk, és felhajtjuk Negyedszer kisujjnyira nyújtjuk, szeljük, töltjük, és kiflit formálunk belőle, vagy buktát. 7-8 cm hosszú rudacskákra. 5 dl Elkészítése: Lisztet zsírral eldörzsölünk, azután a porcukrot, a felsorolt fűszereket 1 egész tojással 5 dkg dióval vagy mandulával, 1. Egres Elkészítése: Megtisztítjuk az egrest, magját egy kötőtűvel kiszedjük, tovább úgy járunk el, mint a földiepernél. Elkészítése: Négy tojássárgáját, vajat, porcukorral, fél citrom levét és reszelt héját összekeverjük, teszünk bele lisztet, kis gombócokat formálunk belőle, tojásfehérjével megkenve, hámozott törött mandulával megszórva közepére gödröt formálunk, és megsütjük. 5 kg, zsír 15 dkg, hagyma 1/2 fej, paprika, só 1-1 késh. Elkészítése: A három tojás sárgáját a porcukorral és vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a szitán áttört túrót, csipet sót, a mazsolát, tejfölt, lisztet, jól összekeverjük, és legvégül hozzáadjuk a 3 tojás kemény habját.

Kikent és lisztezett tepsiben sütjük, lassú tűznél Tetszés szerinti krémmel töltjük, csokoládémázzal bevonjuk. Ütünk rá 4 db tojást, ezzel is egy picit még forr, végül hozzáadjuk az apróra vágott vesét, kevés borsot és sót. Sütés után 3-3 különböző nagyságút különböző ízzel összeragasztunk, és vaníliás cukorral megszórunk. Habos tölcsér I. Hozzávalók: Cukor 15 dkg, liszt 15 dkg, tojás 3 db, vaníliás cukor 15 dkg, tejszín 4 dl. Igen jó kis szendvicszsemlékre kenve teához beadni, vagy egy nagy zsúrkenyeret töltünk meg vele. Elkészítése: Egy negyed kiló főtt, áttört burgonyát, kávéskanál sót, negyed kiló vajat, lisztet gyorsan összegyúrunk. Összekötjük, és sós vízben kifőzzük Ha puha, kiszedjük, szétborítva tálra rakjuk, és leöntjük bőven tejföllel, megszórjuk morzsával, és sütőbe tesszük. 5 dkg, meggy 125 dkg, morzsa 6 dkg Mártás: cukor 8 dkg, tejföl 2 dl. Azután forró sütőben, de nem erős tűznél kisütjük Írós-vajas kifli Hozzávalók: Tészta: liszt 50 dkg, vaj 50 dkg, tojás 1 db, só 1 késh., rum 1 ek, ecet. Ha a hal megfőtt, halformára visszarakjuk egy tálra, és a levét ráöntjük, azután megalszik még meleg helyen is. 113 Krinolin-rudacska. Ha kihűlt, kikent és lisztezett formába. Hozzávalók: Porcukor 12.

Töltött káposzta Hozzávalók: Káposzta 1 kg, zsír 15 dkg, liszt 3 ek. Elkészítése: Veszünk fél kg áttört főtt burgonyát, adunk hozzá 14 dkg lisztet, sót, zsemlekockát, amit előtte zsírban megpirítunk, két tojást, ezeket összegyúrjuk, és gombócokat készítünk belőle, forró vízben kifőzzük, s lehetőleg rögtön tálaljuk. A hús állapotát hústűvel tudjuk ellenőrizni. Vizet, citromlevet Most olyan ízt teszünk bele, amilyen cukrot akarunk készíteni. Nőszeszély I. Hozzávalók: Liszt 28 dkg, vaj 21 dkg, porcukor 14 dkg, tojássárgája 2 db, tojásfehérje 8 db, citromhéj 1/2 db, vaníliás cukor 20 dkg, gyümölcsíz 10 dkg.

Ez alatt 8 tojássárgáját 28 dkg cukorral habosra keverünk, ráöntjük a kávét, beleteszünk a zselatint, és tűzön folytonos keverés közt felforraljuk. Elkészítése: Puhított csokoládét, darált diót, porcukrot, vajat, kevés vaníliát 1 tojássárgájával összegyúrunk, kis gombócokat formálunk belőle, tojásfehérjébe, azután csokoládéba hempergetjük, és. Ezzel megtöltjük a palacsintákat, a töltött káposzta módjára összegöngyölítjük, tojásba, morzsába mártva forró zsírban kisütjük. Kikent formába töltve jégre állítjuk. Elkészítése: Nagyobb császárkörtét meghámozunk, és nagysága szerint (hosszában) 4 részre osztjuk, különben úgy járunk el, mint az eddigi körtebefőttekkel. 32 A Drótpostagalamb recepttára 11. könyv Móra Ferencné: Szakácskönyv Elkészítése: A csipetkét 1. tojással, liszttel és vízzel jó keményre dolgozzuk ki. A likőr helyett kis rumot, és 5 dkg csokoládét is. 58 Töltött tojás hidegen. Gesztenye-fagylalt Hozzávalók: Gesztenye 0.

Friss kolbász Hozzávalók: Kolbász 1 kg, zsír 3 dkg Elkészítése: A kolbászt egy lábasba tesszük, adunk hozzá kis zsírt, és egy csepp vizet és lassú tűznél szép pirosra sütjük, vigyázva, hogy. Kikenünk, felfordítva lecsepegni hagyunk, majd beletesszük a keveréket, és pár órára, jégre tesszük. 86 Írós-vajas tészta zsírban sütve. Margaréta Hozzávalók: Cukor 7 dkg, vaj 10 dkg, tojássárgája 2 db, vanília 1/4 rúd, citromhéj 1/2 db, liszt 15 dkg, gyümölcsíz 10 dkg. Kikent és lisztezett tepsibe téve, tíz percig sütjük. Ez alatt bőven hagymát pirítunk zsírban, teszünk bele paprikát, azután a húst, megsózzuk, és jó puhára főzzük, egy-egy kevés vizet öntünk alá, levét zsírjáig elfőzzük. Elkészítése: Tíz db mandarint apró kockákra vágunk, magvait kiszedjük, egy jól zárható üvegbe tesszük, öntünk rá 2, 5 dl 96%-os szeszt és 1 dl vizet. Lábasban pici zsírt, finomra vágott zöld petrezselymet, vöröshagymát megpirítunk, beletesszük a tüdőt, sót, törött borsot, egy tojást, és félretesszük hűlni.

2 dl tejjel, hogy könnyű tészta legyen Háromszor is nyújtunk fél kg vajjal, mit 3 részre osztva a tésztára teszünk. Meggy töltelék Hozzávalók: Meggy 1 kg, őrölt fahéj 1/2 kk., cukor 15 dkg, morzsa 1 ek Elkészítése: Teljesen úgy készül, mint az alma, csak magozott meggyet teszünk bele. Dísz-saláta Hozzávalók: Tojás 3 db, tejföl 3 dl, cukor 2 kocka, borecet 1 dl, só 1 késh. Folytonos keverés közben fél óráig puhára főzünk. Rétegenként rakjuk a formába, szórunk minden tésztaréteg. Fedő alatt puhára pároljuk Ha félig puha, hosszúkásra vágott burgonyát teszünk bele, és tovább pároljuk. Hozzá lisztet, forró zsírba szaggatjuk és kisütjük. Elkészítése: A 15 deka lisztet, 1 egész tojást s 1. Elkészítése: Tizennégy dkg cukrot, 14 dkg vajat 16 dkg lisztet 7 dkg héjastól megdarált mandulát vaníliával, citromhéjjal és egy egész citrom levével tésztának gyúrunk. 5 l, vanília 1/2 rúd, cukor 15 dkg, likőr 1 kávéskanál, tejszín 0. Elkészítése: Készítünk csörege-tésztát, megtöltjük tetszés szerinti ízzel, derelyemetélővel kockákra vágjuk, forró zsírban sütjük, és vaníliás cukorral meghintjük.

Ezt is készíthetjük úgy, mint a karfiolt, tejfel nélkül, csak forró vajjal. Rántott csirke Hozzávalók: Csirke 2 db, tojás 2 db, liszt 3 dkg, morzsa 15 dkg, zsír 25 dkg, só 1-2 késh. Azután formába tesszük, és a jégbe temetjük, amíg feladjuk Pillanatra meleg ruhát borítunk az edényre, mielőtt kiborítjuk. Föld alá kerülnek a villanyteherautók. 75 dkg lisztet, kevés sót, és ecetet, langyos sós vízzel rétestésztának felverünk. Elkészítése: Vágjuk a zsemléket kockákra, tejjel nedvesítsük meg, a tojást jól verjük fel és öntsük a zsemlére.