Csendes Étterem Vásárosdombó Étlap

Aki nehezebb darabokra vágyik, az mediterrán, magyaros vagy debreceni kolbászból (1700 Ft) választhat, de van hamburger, csibeburger és grillezett császárhús is 1900 Ft-ért. Birtokunk egyik legmeghatározóbb gasztro-központja a nádfedeles tradicionális csárdánk, amely 3 kemencéjével és impozáns hagyománykövető megjelenésével méltán tekinthető a birtok élményszolgáltatásai zászlóshajójának. Hétvégén zenei programokkal, főleg akusztikus és jazz koncertekkel dobják fel a hangulatot.

A Népsziget sokáig egy elfeledett pontja volt Budapestnek, de 2017 nyarán felpezsdült kicsit az élet – ekkor nyitott meg a Kabin. A Kupak és Dugó három éve szinesíti a Római-partot, de idén találták meg a saját hangjukat, már ami az ételkínálatot illeti. Tegnap ettünk ott bogrács tálat, de sajnos másnap fostunk hánytunk tőle egésznap. Drámai pillanatokban nincs hiány, az őszinteség, a problémákkal való szembesítés nehéz pillanatokat okoz. A színes vitorlavásznakkal és fa borítású konténerekkel apelláló egység egy kicsit alternatív, természetközeli közösségi térré nőtte ki magát, ahol az ételek és italok mellett különböző programok is szerveződnek – jógaórák, DJ-setek és könnyűzenei koncertek – jelenleg épp egy közösségi virágfalat építenek, ahová mindenki elhozhatja a saját növényét kiültetni. Egész napos vízparti pihenésre az árnyékos helyek hiánya miatt nem ajánljuk, de ha pár száz métert sétálunk délre, simán találunk természetközelibb partszakaszt. Italválasztékban az átlag vízparti helyek felett teljesítenek, sörökből kisüzemit és magasabb kategóriás csapoltat (590-990 Ft) tartanak, borból, craft spiritből is minőségi választékuk van. Köretként pirított kovászos kenyeret kapunk, de ne hagyjuk ki a coleslaw-t és a házi BBQ-szószt sem! A pulled pork szendvicsük (2590 Ft) ciabattában érkezik, a saját coleslaw salátájukkal, cheddar szósszal, pirított hagymával, füstös, házi BBQ-szósszal és jalapeñóval – laktató, tuti választás.

Az étlapon a megszokott strandos ételeket szeretnének kicsit átvariálni – lángosból van hagyományos és extra is. A sült kolbász (410 Ft/ 10 dkg) mellett néha rántott hús is készül, de az nincs fent az állandó kínálatban. Bár a kínálat hét közben csak hamburgerekből áll, még így sem egyszerű dönteni: mi rögtön a csak helyben kapható DP special-lel (2790 ft) kezdtünk, ez egyfajta BBQ életérzés all-in. A kis öböl partján álló bisztró hatalmas teraszta a fák között kap helyet, napppal árnyas, este fényfüzérekel díszített, különleges hangulatú chill-zóna. Lángos, hekk, hamburger – a nyárhoz tartoznak, és legtöbb esetben a Balatonnal azonosítjuk, pedig Budapesten is van szép számmal olyan hely, ahol ha úszni nem is, vízparton héderezni és jót enni mindenképpen tudunk. Az étlapon megtalálható a négy alap pizza, amit az Erzsébet térről ismerhetünk – a marinara (1690 Ft), a bianca (1790 Ft), és a sima (1790 Ft), illetve D. O. P. Margherita (2590 Ft), valamint egy szarvasgombás (2590 Ft), csak itt kapható tétel is. Nagyon nagy piros pont jár azért is, hogy feldobták az étlapra a zsírosdeszka variációkat (990 ft), hiszen a magyar konyha nagy kedvence, a "mi tapasunk" elég méltatlanul ritkán kap helyet az étlapokon.

Szakácsaink a legfinomabb és a legkülönfélébb hazai és külföldi gasztronómiai élvezetekkel kényeztetik vendégeinket. Itt rögtön három féle zsírt is kenhetünk a pirítósunkra - kolbászmorzsás, zöldfűszeres, és sült kacsamájas tálkák érkeznek egy jó adag friss zöldséggel. A mindenki által ismert Római-part, a lassan újra felfedezett Népsziget és az éppen kiépülő dél-budai Duna-part: három olyan hely, ahol a városon belül élvezhetjük a vízpartot. A maradék időben pedig a Római közönségének teszik lehetővé, hogy kitekintsen a lángos-hekk-hamburger szentháromságából. Minden évre van valamilyen projektjük, idén a virágfal, jövőre pedig egy mászófallal és kreatív játékokkal erősített játszóteret terveznek. A BpBARbq-val közös projektjükben a húst Serényi Zsoltéktól kapják, de tálalás előtt kicsit átalakítják, hogy egyedi tálakat kínáljanak. Akárcsak a hét végi húskínálat – az urugvay-i marhából készült omlós Stefánia (3500ft) és marhaszegy (3900 ft) mellett a kínálatban van oldalas (2700 ft), tarja (2200 ft), és egész bébicsirke (2500 ft) is. A Nap bácsi – még ha meglepő módon csak négy éve boldogít is minket – a Római-part egyik megkerülhetetlen vendéglátóhelye. Az elsőre hallásra nem feltétlenül bíztató görög illetve mexikói (1390 ft) lángosok kifejezetten tisztességesen összerakott, korrekt darabok, ahogy a kolbásztálak (1490 Ft) és a Zabálj csak!

A nyár és a kora ősz folyamán egyébként egy Adorján Máriusz-féle whole hog sütő, és a belőle kikerült egész malacok is erősíteni fogják az étlapot, illetve várhatóan pár héten belül egy-egy szabadtüzes bogrács pop-up-ba is belefuthat az, aki lesétál a budafoki Hajó utcába. Csak ajánlani tudom mindenki számára, hogy ha arra jár, ne hagyja ki ezt a csendes, tiszta, nagyon finom ételeket kínáló kisvendéglőt, ahol hamisítatlan vendéglői hangulat van, bőséges ételekkel, nagyon pénztárca barát árakkal, nem csak Budapesti viszonylatban. Csárdánk fűthető, fedett helyiségének befogadóképessége 100 fő, amely nyáron nádfedeles teraszával együtt több mint 300 fő részére kínál kikapcsolódási, szórakozási lehetőséget. Abban is egyetértettünk, hogy megérte. A szigorúan szmókerrel dolgozó DP BBQ egész évben várja a vendégeket – hét közben különböző hamburgerekkel, hét végén pedig 4-5-féle barbecue hússal. Íme 8 hely, amivel garantáltan nem lősz mellé! A kiszolgálás gyors és korrekt. Többször tartottuk az osztálytalálkozónkat az éttermükben. Sőt jó pár olyan vízparti hely is van, ahol a kötelező klasszikus strandételek mellett újabb darabokkal csillapíthatjuk a chillezésben megfáradt gyomrunkat. Nem egy diétás darab, megkockáztatjuk, talán nem is egyemberes – mindenesetre elég profi. Az éppen kiépülőben lévő kelenföldi Duna-part nagyöregje, a Dunaparty Megálló piros londoni buszaival 14 éve várja azokat, akik klasszikus strandételre vágynak Dél-Budán. A vízpart pedig csak pár lépés! A legközelebbi buszmegálló ugyan jó tíz perc sétára van, de mivel a Dunapary Megálló a bicikliút mellett fekszik, érdemes ide kitekernünk, garantáltan elég lesz a lendület Észak-Budáig.

A húsok a siófoki étterem konyháján lévő szmókerekből, a kiegészítők és a hamburgerek a konyháról, a zöldségek és a pékáru a helyi piacról érkeznek a DP BBQ-ba. A valaha itt állt Nap bácsi nevű csárdáról elnevezett egység a limonádék és kisözemi sörök mellett az első perctől kezdve kínál ételeket is – a sajttal grillezett tortillalapokból készült egyedi szürkemarhaburgerük (1950 Ft) a nyitás óta kapható, de minden évben tesznek valami újat az étlapra: idén egy könnyed avokádós csirkesaláta (1950 Ft) és egy parmezános kolbász (1950 Ft) került a pult feletti táblára. A tavasztól őszig nyitva tartó Kabin kiemelt figyelmet fordít a fenntarthatóságra: nem adnak szívószálat, fa evőeszközökkel, papírtányérokkal, re-pohárral dolgoznak, és aktívan teszek azért, hogy a kerülettel együttműködve egy erős közösséget hozzanak lére a Népszigeten. Ahol hosszú a büfésor, ott azért, ami eldugott, ott azért nem egyszerű kitalálni, mit együnk, ha a parton éhezünk meg, esetleg ha pont a kajakómánkat szeretnénk vízcsobogással és árnyékkal kezelni. Biztos, hogy találkozunk még!. Csobbanni itt sem lehet, de egy kajakómás pihenéshez tökéletes! A szomszédos Fellini csíkos-franciás világa mellett kifejezetten csöndes, meditálós partszakaszon csak hévégén vannak konkrét programok, egyébként lassulásra, evésre-ivásra, chillezésre tervezték. Az esetleges hibákért, hiányosságokért az oldal üzemeltetője nem vállal felelősséget. A DP BBQ-tól egyébként pár lépés az Észak-Budát Dél-Budával összekötő bicikliút, illetve a budafoki Duna-part egyik árnyas, csendesed partja szemben a festői Csepellel. A megújulás gyakran könnyekkel és végletekig járó vitákkal jár, azonban Bereznay Tamásnak egy célja van: akár több tíz éves berögződéseken változtatva segítsen az adott héten bemutatott étteremnek. A siófoki Déli Part BBQ-s fiúk valamiért kedvelik ezt az égtájat – legújabb egységük ugyanis a dél-budai Duna-parton pár hete nyílt DunaFok Szabadidőparkban található DP BBQ. Szintén a Népszigeten, a Kabintól pár méterre idén nyáron nyitott a Perem Bisztró. A Digónak kétség kívül bérelt helye van a top 5 budapesti pizzázó klubjában – május óta pedig már a Dunát bambulva is rághatjuk a forró nápolyi pizzáikat – a Digó ugyanis megnyitotta a Digo Pizza Terazzát a Rómain.