Vegánságok: Zöldparadicsom-Fokhagyma Savanyúság (Ecet És Cukor Nélkül

Beleterítek egy régi abroszt és így sorakoztatom bele a kész forró üvegeket. Szorosan lezárjuk az üvegeket és már mehetnek is pár napra a szárazdunsztba. Sajnos, minden szempontból megbízható, hiteles nyilvántartás a mérgező növényekről nincs, illetve az információk folyamatosan változnak. Például, ez a finom lekvár, minimális édesítéssel és vaníliamagokkal. Lecsó télire tartósítószer nélkül. 1 rúd vanília magjai. Azokat a paradicsomokat használtam fel ami már "pirkad", a teljesen haragos zöldnek adtam még időt. A zöld paradicsomot megtisztítottam a zöld végét kivágtam és négybe-ötbe daraboltam.

Készül belőle lekvár, szósz, savanyúság, csatni, találkozunk vele fűszerként és igen, sütik is. Amikor felforrt hozzá keverem a tartósítószert. Mi legyen a zöld paradicsomból? Amikor az összes levet eresztett (kb 1/4 óra), botmixerrel összeturmixoltam. Sültek mellé ideális, legyen az zöldség vagy egy szelet hús. Nálam úgy kerültek üvegekbe, hogy minden szem paradicsom mellé egy gerezd fokhagyma járt. Olyan csoda történt pénteken, hogy csak na. A megfelelő dunsztnak köszönhetően pedig úgy látom szépen el fognak állni, bár már most sincs sok belőle. Kb 4 fej fokhagyma (nálam annyi gerezd fokhagyma, ahány szem pari van). Forrón (tiszta:) üvegekbe töltöttem, fejre borítottam amíg mindegyikkel kész lettem, majd száraz dunsztba raktam, ahol persze most is volt más társasága. Most pedig reménykedem, hogy jók és finomak lesznek! Ezután üvegekbe töltöttem a,, salátát", mindegyik üvegbe tettem késhegynyi tartósító szert. Ízre, állagra megfelelő, különösen a fokhagyma ízlik nagyon ilyen variációban (is). Zöld paradicsom eltevése télire. Recept forrás: Bártfalvi Laci bácsi-Befőttek, házi szörpök, lekvárok és savanyúságok könyve.

Finom krémes, különleges, talán picit citrusos ízű, a vanília magoktól pedig... hát tudjuk. További ötletek zöld paradicsomból, a következő bejegyzésben:))). A felöntöléhez: 1 l vízhez 3 dl 10%-os ecet. Évek óta gondolkoztam már rajta, hogyan lehetne ecet nélkül savanyúságot készíteni, de nem voltam biztos benne, hogy elég savanyú lenne ill. hogy elállna-e. Mivel egyébként sem hiányzott, nem is próbálkoztam az elkészítésével, most viszont rákényszerítettek a buzgó paradicsomok, hogy ilyen formában tegyem el őket. 2, Közben lecsumázzuk és megmossuk a parikat, a fokhagymát is megpucoljuk és az üvegebe rendezzük. Kevés tartósítószer vagy szalicil a tetejére (a biztonság kedvéért). 1, A vizet felforraljuk a fűszerekkel. Hozzáadtam a cukrot és gyakorta kevergetve 1 órán át főztem. Elkészítés: A megmosott paradicsomokat üvegekbe raktam. A vanília mindennek az "ékszere":).

Feltöltöttem a felöntölével, lezártam, 10 percre fejre állítottam, majd ezeket is száraz dunszton hagytam kihűlni. 3, Ha a víz felforrt, hozzáadjuk a citromlevet és a mézet. 2 dl-es üvegekbe töltöttem, így általában elfogy felbontás után. Bár váratlanul történt, mert nem Volt csak 5 befőttes üvegem, de mégis nagyon örültünk ( ha jól sikerül még jobban fogok örülni). A lényeg: H. kollégájától kaptunk 4 kiló zöldparadicsomot!! Tető rá, 10 percre fejre állítottam, majd szárazdunszton hagytam kihűlni.

1 kiskanál koriander. Majdnem sikerült is nekik: a méret már jó volt, de a szín még nem stimmelt, úgyhogy mindenképpen le kellett szedjük őket. Paradicsom ivólé és paradicsom sűrítmény). Bizony, a paradicsom is egy megosztó növény. Zöldparadicsom-fokhagyma savanyúság. Kevés bizalommal álltam neki a dolognak, de a végeredmény nagyon finom lett. 20 dkg hagyma (tisztítva, szeletelve). Olíva olajjal felöntve.

Elvileg apránként kellett volna a felöntölébe fözögetni, de én az egészet vissza raktam a fazékba felöntöttem a felöntölé hozzávalóival, elkevertem, majd az egészet felforraltam. Csak annyi kell, hogy nedves legyen a fazék alja, hisz nagyon gyorsan levet ereszt a hő hatására. 24 óra múlva leöntöttem róla a sós levet. 1 kg zöldparadicsom. A szolanin és tomatin az érés során csökken a paradicsomban, illetve a sütés, főzés és ecet hatására is. A mű egyébként pont egy hónapja készült.