Régi Capros Túrós Lenny
30 dkg fehér búzaliszt. Töltés után szemközti csúcsait szépen összecsípjük, mondhatom úgy is, hogy mind a négyet összecsípjük. Kapros-túrós… Ez aztán régi, igazi falusi recept! A tésztát megkelesztjük, majd 1 cm vastagra kinyújtjuk. Harcsahalászlé bográcsban.
- Vegán kapros-túrós lepény | - Vegetáriánus receptek képekkel
- Gerdi süti: Kapros-túrós és tehéntúrós lepény
- Zöld.ségek Amatőr kerti napló: Tejfölös bableves és sós lepény
- Az áfonya mámora: Kapros-túrós lepény
Vegán Kapros-Túrós Lepény | - Vegetáriánus Receptek Képekkel
Amikor a két otthonunk között éppen úton vagyunk, akkor mindig beugrunk egy cukrászdába Kunszentmártonon (később majd mesélek, hogy miért ilyen megjegyzendő pont ez a cukrászda). A lisztet beleszitáljuk egy tálba – fontos, hogy laza legyen a tésztánk, és azt így érhetjük el a legjobban. A kacsamájat kíméletesen hőkezelték, szép színű, jóízű, jó a csatni ízegyensúlya. Az áfonya mámora: Kapros-túrós lepény. A fogást más alkalommal petrezselymes burgonyapüré és fokhagymás ceruzabab kíséri.
Gerdi Süti: Kapros-Túrós És Tehéntúrós Lepény
Zöld.Ségek Amatőr Kerti Napló: Tejfölös Bableves És Sós Lepény
2021. január 1 után ez a blog nem frissül. Jókora csomag kapor jó apróra vágva, 2 tojás. Szívesen lennél egy virágimádó, lelkes közösség tagja? Állagok, mozdulatok, arányok játéka volt az ő tudása. A zsír 135°C-on 30 perc tisztítósütés kap. 1 kávéskanál cukor az élesztő futtatásához. Képtelenség belőle annyit sütni, hogy elég legyen! Igaz, városban, és húsvétkor. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, közben a lisztet elmorzsoljuk a zsírral és az összes többi hozzávalóval jól kidolgozzuk. A Veszely csárda már 1837-ben vendéglátóhelyként működött. Gerdi süti: Kapros-túrós és tehéntúrós lepény. Egy tojásnak a sárgáját felverjük és lekenjük vele a béleseket.
Az Áfonya Mámora: Kapros-Túrós Lepény
A tepsit kibéleljük vele, és erre tesszük majd a tölteléket. Anyák napján természetes, hogy megemlékezünk azokról a nagymamákról is, akik már nincsenek köztünk. Hozzávalók: - 250 g liszt. A tésztához való tejből 3 dl-t megmelegítünk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt s felfuttatjuk. Köretnek házi sült burgonyát adok. A túrót elkeverem a sóval, kaporral, fokhagymával és a két tojással, majd annyi tejfölt adok hozzá, hogy egy sűrű, de kenhető massza legyen.
Édesanyám sütötte ezt a remek túrós lepényt. Talán mindkettőben van egy kis igazság. Ha rakoncátlankodik a deszkán, akkor egy picurka sóval szórjuk meg, de épp csak egy leheletnyivel. A klasszikus és újkori csárdaételek széles választéka rendszeresen változik, a közelmúltban olyanok szerepeltek étlapon mint: pájsli paprika nélkül (erdélyiesen), vargányás vaddisznóragu, rántott krumplistészta, székelykáposzta malaccsászárral, marinált rántott harcsa zöldbabbal, rántott pacal rémoulade-dal…. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, a 2 tojássárgáját és a csipet sót a liszthez öntjük, és lágy kelt tésztát gyúrunk belőle. Kilencvenegy esztendőt megért, kemény-szigorú nagyanyám megmutatta mindet, az elkészítés minden apró fortélya a "kezében" volt, de elmondani nem nagyon tudta a receptet.
Liszt 70ft (139ft/kg). A pecsenyéhez a tarját 130-150 kg-os, környékbeli sertésekből bontják, 24 órás pihentetés után kerülnek hozzám. Tetejére: 1 tojássárgája. A fehérjét, a darát beleforgattam a túróba, végül hozzáadtam az olvasztott vajat. A receptleírás azonban ismételten elfelejtődött.