Négyszögletű Kerek Erdő Munkafüzet Megoldások

Az aljukat egy kicsit megütögetjük, hogy minél több gyümölcs beleférjen. Mert bár imádjuk mindannyian ezeket a kompótszerű finomságokat, keressük a módját annak, miként tudjuk a dolgok legegyszerűbb végét megfogni. D Magam szerint pedig, azt hiszem, ez a legfinomabb lekvár, amit valaha főztem. Vagy lehet, hogy túl sűrű volt a szűrő.

2-2 celofán lapot teszek az üveg szájára, és így tekerem rá a tetőt. Cseresznye-meggydzsem rumosan. Meggybefőtt készítése dunsztolás nélkül for sale. Több 8 decis üveget és a hozzá tartozó fedeleket alaposan fertőtlenítjük: forró, mosószeres vízzel kimossuk, alaposan kiöblítjük, majd anélkül, hogy különösebben lecsöpögtetnénk, tepsire rakjuk és kb. Cukorral együtt is fölforraltam és a forrástól számítva még 5 percig főztem. És nem kell dunsztolni!

Igazán különleges csemege, ha ezt a finom meggyet kimagvaljuk, lecsöpögtetjük, lehűtjük, majd olvasztott csokoládéba mártva dermedni hagyjuk. Készítési sorrendben írom le. Ezt akár a mikróban is elvégezhetjük, így jelentős időt tudunk nyerni. Még jó, hogy nem, mert így nagyon finom lett az íze! Erre tesszük a meggyet, az üveget néha megütögetjük, hogy a meggy a helyére csusszanjon, így több fér el benne:) Mikor az üvegek tele vannak, még 1-1 evőkanál cukrot teszünk a meggy tetejére.

4 tasak zseléfixet az utasítás szerint elkavartam 8 ek. 5 percig kellett volna így hagyni, de bevallom, hoyg majdem kihűltek így fejen állva. Tegyél mindegyik üvegbe egy evőkanál eritritet vagy más édesítőszert, majd öntsd fel annyi vízzel a gyümölcsöket, hogy ellepje mindet. A legeslegelső lépés a befőttes üvegek tisztítása. Alig jutott kézre, ma vacsorára megkezdtük az egyik üveget is. Szorítsd rá a tetőket, majd sorakoztasd őket egy olyan tepsibe, aminek viszonylag magas a fala.

Következik a dunsztolás. A kompót készítését sem szoktam nagyon elcifrázni, lényegében ugyanazzal az eljárással készítem, mint a cseresznyekompótot. Balról jobbra: cukrozott meggy, meggybefőtt cukor nélkül, cseresznye-meggydzsem, cseresznyebefőtt cukor nélkül, és a háttérben, a cukrozott meggy "mellékterméke", a meggyszörp. Az üvegekben gőz keletkezik, ami minden baktériumot semlegesít. A gyümölcsök, szinte teljesen lében állnak. Végül a kuktát felnyitottam, de nem vettem le a fedelét és úgy hagytam, hogy lassan hűljenek ki. Ehhez nem fűzök semmi más kommentárt. Nagyon szeretjük a meggyet legfőképp kompótnak és különféle desszertekben, érdekes, hogy nyersen nem igazán.

Felteszem a gázra a fazekat, és óvatosan elkezdem melegíteni a vizet. Mielőtt üvegbe tettem volna, leszűrtem, és az üvegben jól meg is nyomogattam őket, hogy minél kevesebb levegő maradjon benne. Míg a meggyen oldódott a cukor, a maradéknak egy részéből szintén tettem el cukrozatlan befőttet. Eddig mindig csak ilyet tettem el meggyből, most viszont nem lett túl sok, csupán 3 különböző méretű üveg telt meg. A befőttes üvegeket még a lekvár főzése előtt gondosan mossuk el forró vízben és próbáljuk ki azt is, hogy a fedele rendesen zár-e. Engedjünk vizet az üvegbe, csavarjuk rá a tetejét és fordítsuk fejjel lefelé. Az a rumesszencia teljesen megbolondította! Hideg csapvízzel feltöltjük, légmentesen lezárjuk majd a lezárt üvegeket a Befőzőautomatába helyezzük. D Ehhez a befőtthöz nem kellett sem víz, sem cukor, sem pedig tartósítószer és a módszerrel bármilyen más gyümölcsöt el lehet tenni. Előző este leáztatjuk mosószeres forró vízbe, és reggelig hagyjuk állni. Viszont kompótnak a legnagyszerűbb, és ha belegondolunk nincs is jobb, mint a hosszú, téli estéken meggykompótot kanalazni. A befőttes üvegek tetejét is ugyanígy tisztítjuk. A további maradék meggyből egy tányérnyit a hűtőbe tettem, a többit pedig – anyósom javaslatára és a magam szilvával való tapasztalatára alapozva – magvakkal együtt feltettem főni.

A további felhasználásig a hűtőben tároltam. Jó fakanálforgatást! A gyümölcs tetejére szórjuk a cukrot, a 7, 2 dl-es üvegekbe 2-5 evőkanállal. 3-4 dl-es üveg fért bele, bár másnap kiderült, hogy még kettő belefér. EK - 2010/6, FF - 2017/6.